139. Шлямовка
Удаление слизистой оболочки с кишок.
Примечание Со свиных и бараньих черев удаляют также серозную и мышечную оболочки
140. Кишки - сырец
Кишечное сырье, освобожденное от содержимого, промытое и разделенное по видам
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации. academic.ru. 2015.
шлямовка — Удаление слизистой оболочки с кишок. Примечание Со свиных и бараньих черев удаляют также серозную и мышечную оболочки. [ГОСТ 18157 88] Тематики продукты убоя скота Обобщающие термины кишки и их обработка … Справочник технического переводчика
ГОСТ 18157-88: Продукты убоя скота. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа: 116. Адсорбционная рафинация жира Осветление жира с использованием адсорбентов Определения термина из разных документов: Адсорбционная рафинация жира… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Кишечное производство — обработка кишок (кишечного сырья) с. х. животных, забитых на мясо, для получения кишечных продуктов (фабрикатов). К кишечному сырью относятся также пищеводы и мочевые пузыри крупного рогатого скота и свиней, имеющие сходное с кишками… … Большая советская энциклопедия
